あたたかいお味噌汁の香り。
やわらかく煮えた大根。
シャキッとした野菜の食感。

食卓に並ぶ一品一品には、見えないところで関わる人たちの思いや工夫が込められています。

ワンダフルライフのごはんは、めぐみキッチンから

ワンダフルライフの食事は、提供直前の仕上げ調理を各棟の世話人さんが行っています。
利用者さんの様子を見ながら、あたたかいものはあたたかく、食べやすい形で食卓へ。

そして、その直前までの工程。
献立づくりや下準備は、めぐみキッチンが担当しています。

毎日の食事は、栄養のバランスだけでなく、「食べやすさ」「季節感」「家庭らしい安心感」も大切なポイント。
無理なく、自然に、体にやさしいものを食べられるように。そんな思いで献立が考えられています。

畑から届く、栄養と愛情たっぷりの野菜

ワンダフルライフのごはんに使われる野菜の多くは、めぐみ農園で育てられています。

めぐみ農園の野菜は、栽培中に農薬を使わず、土づくりから丁寧に行われているお野菜。
土を整え、季節を見ながら育て、収穫された野菜たちは、まさに“畑から届くごちそう”です。

形が少し不ぞろいなものもあります。
でも、それも自然の中で育った証。

ひと口食べると、野菜そのものの甘みや香りが感じられます。
栄養たっぷり、愛情たっぷり。そんな野菜が、日々の食卓を支えてくれています。

今の季節は、大根が大活躍

今の季節は、野菜の端境期でもあります。
端境期とは、季節の変わり目で、収穫できる野菜の種類が少なくなる時期のこと。

そのため、たくさんの種類の野菜が採れるわけではありません。
それでも、めぐみ農園では大根や間引き人参など、今ある恵みを大切に使っています。

特に登場回数が多いのが、大根。

煮物にすると、だしを吸ってじゅわっとやわらかく。
炒めものにすると、ほどよい歯ごたえと甘み。
サラダでは、さっぱりとしたみずみずしさ。
お味噌汁に入れると、ほっとするやさしい味わいに変わります。

同じ大根でも、切り方や調理方法を変えるだけで、まったく違う表情を見せてくれる頼もしい野菜です。

日々のごはんの中で、いろいろな形に変わりながら、食卓を支えてくれています。

根菜類を食べることは、体を整える第一歩

大根、人参、ごぼう、れんこん、里芋、さつまいも。
こうした土の中で育つ野菜を「根菜類」と呼びます。

根菜類は、毎日の食事の中で意識して取り入れたい食材です。
なぜなら、体を内側から支えてくれる力がたくさんあるから。

たとえば、食物繊維。
ごぼうや人参、大根などに含まれる食物繊維は、お腹の調子を整える助けになります。

また、根菜類は煮物や汁物にすると、体がほっと温まります。
寒い日だけでなく、冷房で体が冷えやすい季節にもぴったり。

「なんとなく体が冷える」
「お腹の調子を整えたい」
「野菜をしっかり食べたい」

そんな時に、根菜類は心強い味方になってくれます。

大根は、根も皮も葉もすごい野菜

大根は水分が多く、さっぱり食べられる野菜です。
でも、それだけではありません。

白い根の部分には、消化を助ける酵素が含まれています。
胃もたれが気になる時にも、食事に取り入れやすい食材のひとつです。

皮の近くには、ビタミンCや食物繊維が含まれています。
調理方法によっては、皮もきんぴらや炒めものにしておいしく食べられます。

食事は、安心して暮らすための大切な支え

ワンダフルライフが大切にしているのは、特別なごちそうだけではありません。

毎日食べるごはん。
いつものお味噌汁。
季節の野菜を使ったおかず。

そうした日々の積み重ねが、利用者さんの暮らしを支えています。

食事の時間に「おいしいね」と笑顔がこぼれること。
苦手だった野菜を少し食べられたこと。
あたたかい汁物で、表情がふっとゆるむこと。

その一つひとつが、ホームでの安心につながっていきます。

畑とキッチンとホームがつながる食卓

めぐみ農園で育った野菜が、めぐみキッチンで献立になり、ワンダフルライフの各ホームへ届く。
そして最後は、世話人さんの手であたたかく仕上げられ、利用者さんの食卓へ。

畑、キッチン、ホーム。
それぞれの場所にいる人たちの思いがつながって、毎日のごはんができています。

大根の煮物ひとつにも、土づくりから始まる物語があります。
お味噌汁の一杯にも、誰かを思う気持ちが込められています。

ワンダフルライフのごはんは、体をつくるだけでなく、心もほっとあたためるもの。
これからも、季節の恵みを大切にしながら、利用者さんが安心して過ごせる食卓を届けていきます。